作者：张奔腾 (饮食) 主编
语言：中文
类型：EPUB
出版社：吉林科学技术出版社
出版时间：2009-06-01
ISBN：9787538441840
分类：工业技术
内容简介
《南北家常汤粥》讲解详细,内容丰富,图文并茂,易学易懂,经济实用。
您可按需寻料、按料索菜、按菜选做,方便灵活。
“适应性、广泛性、生活性”为我们提出了新概念:即“家常菜谱专业化”,这是《南北家常汤粥》的第二大特点。
针对食品原料已逐步超市化这一趋势,以国内各大生鲜超市所能提供的96种细化原料为架构,向读者推荐了1047款适合不同地域人群食用的家常汤粥,以单品种原料及细化原料的讲解入手,介绍了每一种常用原料的营养分析、安全选购、黄金搭档、饮食误区等相关知识,并根据每种原料的特性,分别推荐6~20款不同地域、不同风味、不同技法的家常汤粥实例。
