作者：双福,朱太治
语言：中文
类型：EPUB
出版社：化学工业出版社
出版时间：2015-01-01
ISBN：9787504853585
分类：工业技术
内容简介
《调料使用大全》由朱太治、双福主编,包括调料基础、经典的滋味、世界的滋味、教你成为调味大师四部分,介绍了调味品的种类和营养,香辣味调料,麻辣味调料,酸辣味调料,甜咸味调料,鲜咸味调料,酸甜味调料,酱香味调料,鱼香味调料,甜辣味调料,药理味调料等内容。
目录
第一章 调料基础 调味知多少——调味品的种类和营养 酸甜苦辣鲜香——话说调料的基本味 家常必备调料面面观第二章 经典的滋味 香辣味 麻辣昧 酸辣味 甜咸味 鲜咸味 酸甜味 酱香味 鱼香味 甜辣味 药理味第三章 世界的滋味第四章 教你成为调味大师美食制作索引
